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Le piment pour vos plats épicés

Le piment est sans aucun doute l’une des épices les plus utilisées, son usage s’étend largement sur tous les plats et son apport en parfum et en saveur est indéniable quand il est bien dosé dans un plat. Certaines études montrent d’ailleurs que le piment peut être très bénéfique pour la santé même si bien sûr tout ça reste à prouver. Pour ceux qui hésitent encore à passer aux pats pimentés, il n’est jamais trop tard, manger épicé s’apprend progressivement grâce à quelques conseils.

Piment, épice très populaire

Le piment est utilisé presque dans la majorité de plat, c’est l’épice par excellence pour tous les amateurs de cuisine épicée. Il existe une large variété de piments des moins piquants au plus piquants, l’échelle mesurant le piquant est l'échelle de Scoville. Le piment d’Espelette par exemple est à 4 sur l'échelle de Scoville, ce qui en fait un piment piquant très faible, doux presque au même niveau que le poivre noir ou blanc. Ce piment venu de l’Amérique du sud pendant le 16eme siècle est utilisé même dans le yaourt, le chocolat et une large variété de plats. Pour ceux qui adorent le piment fortement piquant, ils peuvent choisir le piment Habanero ou le piment cheveux d'ange classé respectivement 9 et 10 sur l’échelle de Scoville.

Apprendre à manger la nourriture pimenté

Si vous n’avez pas l’habitude de manger pimenté, vous prouvez commencer progressivement. Il est d’ailleurs souvent conseillé de prendre un peu de yaourt avant ou après un repas ou du lait, ils désensibilisent la langue à la capsaïcine, le composé chimique responsable de la sensation de brûlure dans la bouche. Il ne sert d’ailleurs à rien de boire de l’eau pour atténuer la sensation piquante causée par le piment, l’eau n’a aucun effet sur la capsaïcine.

Consommer épicé c’est bien pour la santé

Même si il serait absurde de l’affirmer d’une manière radicale, certaines études montrent que le piment est très bénéfique pour la maladie du cœur, les problèmes respiratoires ou encore la survenue de cancers.

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